Cara Mengatasi Fried Chicken Matang Bagian Luar Mentah Bagian Dalam

Ayam Goreng Mentah & Merah

Ayam goreng tepung matang bagian luar tapi mentah bagian dalam! apakah anda pernah mengalami ini? saya yakin hampir semua orang yang baru pertama memulai usaha fried chicken mengalamai problem ini, bahkan bisa dibilang ini adalah masalah paling umum.

Nah.. kira-kira apa ya penyebab ayam goreng mateng bagian luarnya tapi mentah bagian dalamnya ya? oke mari kita bahas ini sampai detail.

Kesalahan Umum yang menyebabkan ayam tidak matang

Ayam yang matang luarnya atau cenderung gosong bagian kulitnya tapi bagian dalamnya masih ada yang merah rata-rata disebabkan oleh proses menggoreng yang salah, kira-kira apa yang salah ya? oke markicab:

1. Menggoreng ayam fried chicken tidak dengan minyak yang banyak (tidak menggunakan deep frying). Ini paling sering terjadi, proses menggoreng ayam yang minyaknya sedikit, ayamnya tidak terendam minyak. Padahal teknik menggoreng dengan frying adalah ayam dipaksa untuk tenggelam pada minyak.
2. Suhu minyak goreng yang terlalu panas, ini biasanya karena menggoreng tidak dengan suhu yang stabil. Ini yang paling fatal, minyaknya terlalu panas karena menggoreng tidak menggunakan kompor yang dilengkapi dengan thermostat pengatur dan pengukur minyak. wah ini FATAL banget apalagi untuk usaha.
3. Saat menggoreng ayam bagian ayam tidak sepenuhnya terendam minyak panas. Nah selain tidak dengan minyak ada juga yang menggoreng dengan minyak tapi bagian ayam tidak sepenuhnya terendam, ini terjadi jika anda menggoreng dengan wajan biasa, pan dll.

Baca juga: Apa itu Teknik menggoreng Deep Frying

Tips & Trik Menggoreng Ayam Agar Matang Merata Luar Dalam

Ada beberapa proses penting yang perlu anda lakukan jika anda ingin menggoreng ayam dengan hasil matang bagian luar dan matang bagian dalamnya, kira-kira apa aja ya prosesnya? yuk kita bagas!.

1. Menggoreng harus menggunakan mesin atau alat khusus yang bernama deep fryer, baik mau menggunakan deep fryer gas atau menggunakan deep fryer listrik. Nah proses menggoreng menggunakan alat ini bernama teknik frying, artinya ayam dipaksa tenggelam terlebih dahulu dalam minyak panas tertentu sampai nanti matang.
2. Suhu minyak goreng harus stabil dan pas, sebagai gambaran untuk anda, ini saya akan berikan gambaran bagaimana jika minyak terlalu panas dan minyak kurang panas, apa yang terjadi pada hasil ayamnya? cek gambar dibawah ini.
3. Suhu minyak goreng saat menggoreng fried chicken adalah kurang lebih 160°C dengan waktu kurang lebih 12 menit dan kurang dari 15 menit.
4. Gunakan deep fryer gas yang dilengkapi thermostat pengatur suhu minyak pada deep fryer gas. Ini sangat membantu anda, anda tinggal atur suhunya biarkan dengan otomatis deep fryer gas yang berkerja, jika suhu tercapai maka api akan mati, jika suhu minyak menurun maka burner api otomatis hidup.

Baca juga: Waw…. Resep KFC yang katanya bocor!

Daftar Alat untuk Menggoreng Fried Chicken yang Bagus

Deep Fryer Gas Kapasitas 30 Liter Merk Revon

Deep fryer gas merk revon didesain untuk jenis bisnis outlet dan franchise, materialnya stainless steel, panel controlnya dilengkapi dengan digital thermostat, thermostat analog, dan burner otomatis.

Keunggulan Deep Fryer Gas Revon

1. Materialnya stainless steel, tahan korosi, durable dan mudah dibersihkan.
2. Dilengkapi dengan digital thermostat (pengatur suhu otomatis).
3. Dilengkapi dengan analog thermo control saat emergency.
4. Menggunakan gas.
5. Listrik sebagai sistem otomatisnya.
6. Cold zone tempat endapan remahan.
7. LOCAL PRIDE.

KONSULTAN DULU SEBELUM ORDER KE YANG JUALAN